Getuk Keju "Ubi Ungu"

Ubi ungu ternyata enak juga dibikin getuk. Biasanya aq pake ubi putih, but ati2, pilih jenis ubi yang rendah kadar airnya ato lebih baiknya ditambahkan sedikit ubi putih juga.

Getuk ubi ungu diatas aq tambahkan keju diatasnya (liat2 dari saji).

Getuk "Telo Pendhem"

Buras Isi Daging

Carang Gesing

Persiapan....

hmmm... yummy

Pastel

Pastel isi buah dan sayur

Gadon Daging

Terbuat dari daging giling dan tahu, dengan bumbu2 rempah, telur dan santan. Enak dan gurih

Ketimus Nangka

Klepon

Pulang dari lamongan, mulai dech kerja….

Maksudnya bikin2 kue kaliiiii!!!

Ketan Kuning Berserundeng

Lumpia Kari Saus Lemon

Sebenernya ni termasuk postingan yang tertunda. Snack kantor, dah seminggu yang lalu. Maklum …. 2 minggu ini ‘wira-wiri’ nganter anak2 liburan ke tempat eyangnya, ngurus yang kecil mau masuk tk, nanti masih jemput ke jogja lagi. Untuk recipenya lain kali aja aq posting, pokoke mak nyuuus

Carang Gesing

Sedang senang bikin snack dari pisang nich, bikin carang gesing aja, salah satu makanan kecil favorit kita. Walaupun agak sebel dengan melambungnya harga2. Telur yang setiap hari naik harganya, kita maklum…. Eh sekarang harga pisang, terigu, kelapa muahaal banget. Hmmm ….. gimana lagi, te2p dibeli dech walaupun agak2 sebel karena sdh nawar harga di pasar sampe berbuih sekalipun, yang jual te2p pada pendiriannya. He.. he… he… malah curhat!!!

Yang penting jadi dech carang gesingnya, uueenaak banget, legit manis!!!

Dugo

Resepnya aq dapat dari nova, makanan kecil khas dari Aceh. Perpaduan ketan, pisang raja dan kelapa parut. Sedikit aq modif dengan memberikan taburan kelapa.

Awug-Awug Mutiara

Karena masih ingin berkreasi dengan sagu mutiara, bikin awug2 mutiara aja. Kue tradisional yang banyak peminatnya, apalagi kalo pas musim buah nangka, karena kalo ditambahin nangka jadi semakin muuantaap.

Bahan :

300 gr sagu mutiara, direbus matang, siram dengan air dingin

200 gr gula pasir

½ sdt garam

½ butir kelapa setengah tua, kupas, parut panjang

Daun pisang

Cara Membuat :

1. campur sagu mutiara dengan gula dan garam.

2. tambahkan kelapa, aduk rata.

3. bungkus dengan daun pisang.

4. kukus selama 30 menit.

Tips Mami’s World :

1. Pisahkan sagu mutiara menurut warna, lalu rebus sendiri2 untuk mendapatkan warna sagu mutiara yang bagus.

2. Bila ingin warna yang lain, bisa dengan cara merebus sagu mutiara putih lalu tambahkan warna yang diinginkan.

Ubi Bakso

Untuk snack kantor hari ini, pengen bikin sesuatu yang imut2. Kaya’nya ubi bakso cocok dech… Untung waktu ke pasar nemuin ubi kuning yang bagus. Yuuk bikin….

Ubi Bakso

Recipe : saji

Modified by Chandra

• Bahan :

1 kg ubi kuning, dikukus, dihaluskan

1 sdt garam

2 sdm gula pasir

50 gr kanji

• Bahan Isi :

1 buah bawang Bombay, dicincang halus

5 btr bawang merah, dicincang halus

250 gr daging giling

2 sdm kecap manis

1 sdt garam

1 sdt merica bubuk

2 tangkai daun bawang, dicincang halus

Minyak untuk menumis

Cara Membuat :

1. Campur ubi kuning, garam, gula pasir dan tepung kanji. Aduk rata. Sisihkan.
2. Isi : panaskan minyak. Tumis bawang Bombay dan bawang merah sampai harum. Tambahkan daging giling, aduk hingga berubah warna.
3. masukkan kecap manis, garam, dan merica bubuk. Aduk rata. Tambahkan daun bawang. Masak hingga meresap dan kering.
4. ambil 1 sdm adonan ubi. Pipihkan. Beri isi, bentuk bulat. Goreng sampai kuning keemasan.

Ketan Pandan Gulung Abon

Kue tradisional maupun kue modern yang beraroma pandan memang selalu menggugah selera. Tapi kue yang beraroma pandan tidak melulu berasa manis, bisa dibikin gurih.

Dari tampilannya bisa ditebak, seperti lemper. Hanya cara penyajiannya aja yang berbeda. Ketan diberi aroma pandan, digulung dengan isian abon. Simple tapi beda.

Pastel Panggang

Biasanya pastel selalu digoreng, tapi kalau dipanggang gak kalah enak lho. Isiannya adonan manis yaitu kacang tanah sangrai dengan coklat bubuk dan gula.

Pis Kopyor

Pulang dari jemput sekolah , cuaca panas banget. Udah 3 hari ini gak nafsu makan, cuman banyak minum thok thok. Jadi pengen bikin sesuatu yang menarik biar jadi nafsu makan. Inget tadi pagi beli kelapa muda, jadi pengen bikin pis kopyor ala mami sendiri, alias super sederhana, praktis, cepat, tapi tetep lezat.

Kita bikin yuuukkkk!!!

Siapkan : kelapa muda, air kelapa, santan, gula pasir, roti tawar dan sagu mutiara.

Cara membuat :

• Kelapa muda dikerok, ambil air kelapanya untuk bikin santan. Atau encerkan santan instant dengan air kelapa.
• Rebus santan, gula dan daun pandan hingga mendidih sambil diaduk.
• Masukkan kelapa muda, masak hingga kelapa agak lunak. Angkat, sisihkan.
• Masukkan roti tawar yang dipotong kotak2.
• Didihkan air, masukkan sagu mutiara, masak hingga matang. Tiriskan dan guyur dengan air es.

Penyajian : Taruh dalam mangkok sagu mutiara, lalu siram dengan santan kelapa muda.

Mudahkan??? Itu versi aq lho, yang simple2 aja. Kalo versi aslinya dikukus lagi dengan daun pisang.

Timlo Goreng

Alternatif kudapan gurih dari resep masakan khas Solo yaitu Timlo. Dibuat dari kulit dadar dengan isian timlo komplit, yaitu ayam, jamur kuping, wortel, suun, loncang, dan telur.

Mento

Ceritanya mo melestarikan resep warisan leluhur. Inget mento kan? Kalo orang jogja, magelang ‘n sekitarnya pasti tau. Aq bagi resepnya yach!!

Mento

Bahan kulit :

• 100 gr tepung terigu
• 2 butir telur
• ¼ sdt garam
• 250 ml santan cair dari ¼ butir kelapa
• Daun pisang untuk membungkus

Bahan isi :

• 200 gr daging giling
• 100 ml santan kental

Bumbu halus :

• ¼ sdt ketumbar
• 1/8 sdt jinten
• 1/8 sdt merica
• 4 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• ½ batang serai
• 1 bh asam jawa
• ½ sdt gula jawa
• ½ sdt garam

Bahan kuah :

• 250 ml santan kental
• ½ sdm tepung terigu
• ¼ sdt garam

Cara membuat :

1. Aduk bahan kulit, buat dadar tipis, sisihkan.
2. Isi : aduk bahan isi dan bumbu halus, sisihkan.
3. Rebus bahan kuah sambil diaduk sampai kental.
4. Ambil selembar dadar, isi lalu lipat seperti dadar gulung.
5. Letakkan dadar di daun pisang, siram dengan kuah lalu semat dengan lidi.
6. Kukus 30 menit, angkat lalu sajikan.

Kue Lumpur Gandum Topping Ayam Pedas

Variasi kue lumpur dari terigu, dengan topping ayam yang dimasak pedas. Walaupun sederhana, rasa yang disuguhkan berbeda.

• Bahan :

• Kulit :

1. 3 butir telur
2. 150 gr tepung terigu
3. 550 ml santan kental
4. 1 1/4 sdt garam
5. 3/4 sdt merica bubuk

• Isi :

1. 100 gr ayam giling
2. 3 sdm bawang merah goreng
3. 1/2 batang daun bawang, diiris tipis
4. 3 buah cabe merah besar, diiris tipis
5. 5 buah cabe rawit merah, diiris tipis
6. 1/2 sdm daun seledri, diiris tipis
7. 1/2 sdt garam
8. 1/2 sdt merica bubuk
9. 3 siung bawang putih, dihaluskan

• Cara Membuat :

1. Isi : Tumis bawang putih, cabe dan daun bawang sampai harum. Masukkan ayam giling, tumis hingga matang. Tambahkan sedikit air supaya matang. Masukkan daun seledri, aduk rata.
2. Tambahkan bawang goreng, garam dan merica. Masak sambil diaduk sampai kering.
3. Kulit : kocok telur sampai kental. Masukkan tepung terigu sambil diayak dan diaduk rata. Tuang santan sedikit2, aduk rata. Bumbui garam dan merica, aduk kembali.
4. Tuang adonan ke dalam cetakan yang sudah dipanaskan. Setelah setengah matang tambahkan bahan isi diatasnya. Biarkan sampai matang.