Lumpia Pisang dng Kacang Coklat

Minggu lalu papinya anak2 ada tugas kantor ke semarang. Dari hari sabtu aq dah sibuk nyiap2in semua perlengkapan yang akan dibawa. Untung aja hari sabtu itu papinya libur, jadi bisa Bantu nganter kalla ke tk, pikirku!!! Eh, …. Sabtu pagi itu papinya malah sibuk cuci motor ‘n mobilnya sampe agak siangan. Jadilah aq nganter kalla sendirian.. padahal pengennya hari itu aq dianter aja, agak capek!!!

Ya udahlah…. Dengan agak sedikit dongkol, berangkatlah aq ke sekolah, dengan membawa sedikit rasa marah. Tapi sampe di sekolah hilang sudah semua rasa marah, biasa… ketemu temen2, ngobrol ‘n becanda2 sampe mo pulang… gak terasa yach!!!

Sampe rumah, aq bikin lumpia yang aq isi dengan pisang raja dan kacang tanah sangrai yang dicampur dengan coklat bubuk dan gula. Cukup ½ jam aja lumpia pisang yang sangat legit dan renyah sudah siap di meja makan. Ternyata papinya tau kalo aq agak marah, tapi dia bilang maaf kok karna tadi pagi gak nganter kalla. ‘n bilang makasih sudah dibikinin lumpia walaupun baru marah!!! Ha..ha…ha….

Carang Gesing

Sedang senang bikin snack dari pisang nich, bikin carang gesing aja, salah satu makanan kecil favorit kita. Walaupun agak sebel dengan melambungnya harga2. Telur yang setiap hari naik harganya, kita maklum…. Eh sekarang harga pisang, terigu, kelapa muahaal banget. Hmmm ….. gimana lagi, te2p dibeli dech walaupun agak2 sebel karena sdh nawar harga di pasar sampe berbuih sekalipun, yang jual te2p pada pendiriannya. He.. he… he… malah curhat!!!

Yang penting jadi dech carang gesingnya, uueenaak banget, legit manis!!!

Awug-Awug Mutiara

Karena masih ingin berkreasi dengan sagu mutiara, bikin awug2 mutiara aja. Kue tradisional yang banyak peminatnya, apalagi kalo pas musim buah nangka, karena kalo ditambahin nangka jadi semakin muuantaap.

Bahan :

300 gr sagu mutiara, direbus matang, siram dengan air dingin

200 gr gula pasir

½ sdt garam

½ butir kelapa setengah tua, kupas, parut panjang

Daun pisang

Cara Membuat :

1. campur sagu mutiara dengan gula dan garam.

2. tambahkan kelapa, aduk rata.

3. bungkus dengan daun pisang.

4. kukus selama 30 menit.

Tips Mami’s World :

1. Pisahkan sagu mutiara menurut warna, lalu rebus sendiri2 untuk mendapatkan warna sagu mutiara yang bagus.

2. Bila ingin warna yang lain, bisa dengan cara merebus sagu mutiara putih lalu tambahkan warna yang diinginkan.

Pastel Panggang

Biasanya pastel selalu digoreng, tapi kalau dipanggang gak kalah enak lho. Isiannya adonan manis yaitu kacang tanah sangrai dengan coklat bubuk dan gula.

Cake Tape Bermotif

Seminggu ini, mbak sayur langganan ( yg datangnya selalu pagi buta ) selalu bawa tape singkong. Manis banget rasanya…. Biasanya aq beli cuman untuk bikin es tape, tapi hari ini aq bikin cake tape yang bermotif di tengah. Lucu kan? ( kaya’ “geng ibu2 lucu” kata si abang Nino). Rasanya uenaak ‘n ada perpaduan rasa pandan tape dng cocopandan tape.

Cake Tape Bermotif

( sumber : Saji )

Bahan :

250 gr margarine

175 gr gula pasir halus

150 gr tape singkong

5 btr telur

225 gr tepung terigu

25 gr maizena

½ sdt baking powder

50 ml susu cair

2 tetes pewarna hijau

4 sdt essens pandan

2 tetes pewarna merah muda ( aq pake pasta cocopandan )

Cara membuat :

1. Kocok margarin dan gula pasir sampai lembut. Masukkan tape singkong. Kocok rata.
2. Tambahkan telur satu persatu bergantian dengan sebagian tepung terigu sambil diayak dan dikocok rata.
3. Masukkan sisa tepung, maizena dan baking powder bergantian dengan susu cair sambil diayak dan diaduk rata.
4. Bagi 4 adonan. Satu bagian tambahkan pewarna hijau dan essens pandan. Aduk rata. Satu bagian tambahkan pasta cocopandan, aduk rata. Sisanya biarkan putih.
5. Masing2 masukkan dalam kantung segitiga.
6. Tuang satu bagian putih di loyang 22x22x4 cm, ratakan.
7. Semprot miring adonan hijau dan pink bergantian.
8. Semprot lagi atasnya adonan hijau dengan adonan pink, lakukan sampai adonan habis.
9. Semprot sisa adonan putih, ratakan perlahan.
10. Oven 30 menit dengan suhu 190 derajat celcius.

Agak ribet sich bikinnya, tapi kalo dah jadi puas lho!!

Chiffon Pandan

Ada pesanan Chiffon Pandan mendadak!!! Wah gawat nich, kalo bikinnya gak lama 'n gak susah, cuman nunggu dinginnya itu yang agak perlu waktu. Untung diambil besok pagi,... 'n masih bisa disela untuk nganter les kakak. Sibuk ya jadi ibu.....

Cake Tabur Daging

Untuk temen minum teh sore ini, aq bikin cake tabur daging. Mumpung temen2 jg ngumpul di rumah, biasa.... ngegosiiip. Hmmm.. cukup 45 menit, jd dech cakenya.

Angel Cake Pisang 'n Angel Cake Coklat

Angel Cake Pisang

Bahan :

10 putih telur

½ sdt cream of tartar

150 gr gula pasir

130 gr tepung terigu

20 gr susu bubuk

150 gr margarine, dilelehkan

200 gr pisang ambon, dihaluskan

25 gr keju cheddar, diparut

25 gr keju cheddar, diparut untuk taburan

Cara membuat :

1. Kocok putih telur dan cream of tartar sampai ½ mengembang. Masukkan gula sambil terus dikocok hingga mengembang.
2. Tambahkan tepung terigu dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata.
3. Masukkan margarine leleh dan pisang bergantian sambil diaduk rata. Tambahkan keju parut, aduk rata.
4. Tuang adonan ke dalam loyang persegi 22 cm, taburkan keju lalu oven 35 menit dengan suhu 180 derajat celcius.

Untuk angel cake coklat, dibikin variasi aja. Isinya diganti meises coklat. Kue dibelah dua oles dengan buttercream moka lalu tumpuk kembali. Jadi dech….

Happy Baking !!!!

Cake Orange Keju

Minggu, 25 mei 2008, pukul 09.45, ada sms masuk di hp-ku.

Waktu itu aq barusan pulang belanja dari toko dan pasar. Hari itu belanjaanku banyak banget, karna ada pesanan untuk hari selasa dan rabu.

Kubuka sms-nya, ternyata dari mama kiko temen sekolah Kalla.

Katanya…. “Pagi mam, …. Br ngapain? Mau pesan kue seperti kemarin 12 loyang. Ga usah dipotongi sprt dulu + tdk usah di kardus bsr, biar utuh 12 loyang ok. Psn buat hari selasa bsk tlg diantar ke sekolah krn buat : mama citra, dita, valen, gilang, junior, tasya, Kevin, manda, ricky, gita, Joshua ‘n tante jeanice.Yg byr mamiku sprt kmrn ok. Because aku sbk brt blm pny pembantu ngurus rmh + jaga toko dr pagi smp jam 8 mlm. Trims ya ….

Wah… ngalamat belanja lagi nih… jadi dech aq seret2 suami untuk nganter belanja lagi, habis udah capek banget. Yang lebih seru lagi, kardus khusus orange cake habis stocknya. Harus puter otak nih! Untung orange cake-ku pake loyang uk 22 x 22 cm, karena untuk uk segitu kardus putih biasa pasti ada ukurannya.

Yang jadi masalah, tinggi kardusnya 7-8 cm. Alhasil dech aq akalin. Aq potong tingginya hingga tinggal 4 cm, ‘n untuk merknya aq print sendiri, trus aq temple aja di tutup kardusnya. Dan di pojok kiri atas sekalian aja aq print nama mama2 yang akan dikasih hantaran. Jadi nggak repot waktu ngantarnya, suruh aja ngambil sendiri2 ha.. ha… ha…

Selasa pagi pesanan sdh siap, aq antar ke sekolah, ‘n ketemu eyangnya kiko untuk administrasi. Selesai sdh tugasku…. Tapi temen2 nanya, mana Kalla? “Bolos”, jawabku. Habis pesanan yang lain masih numpuk, takut nggak selesai. Maaf ya La???

Bolos satu hari aja!!!!

Pisang Goreng Coklat Keju

Camilan sederhana tapi enak dan gampang membuatnya. Mumpung masih punya pisang raja yang muaateenggg banget, kupas aja lalu goreng dengan mentega sedikit. Tata di piring lalu diberi parutan keju dan beri topping coklat. Hmmmmm......

Roti Pisang Berseling Coklat

Mumpung terigu masih ada, bikin roti aja ah.... pake resep roti keju yang kemarin, tinggal variasi isiannya aja. Mood-nya sich pake isian pisang. Jadilah roti isi pisang, pake pisang raja yang matang biar manis buanget rasanya. Untuk variasi adonan rotinya, aq kasih pasta coklat untuk 1/2 adonannya. Uleni adonan yang 1/2 dengan pasta coklat sampai elastis. Timbang masing2 adonan 20 gr, giling adonan coklat, iris menjadi 5 tapi jangan sampai putus. Lakukan hal yang sama dengan adonan putih. Tumpuk adonan putih diatas adonan coklat, rapikan diantara sela2 adonan coklat, giling kembali. Taruh pisang diatas adonan yang tidak terpotong ( bisa +kan coklat ), lalu gulung. Proses selanjutnya sama dengan roti isi keju.

Ongol-Ongol Labu Kuning

Musim waluh (labu kuning) telah tiba. Yuuk bikin ongol2!!! Legit banget lho rasanya. Ongol-ongol labu kuning, sumber : Saji

• Bahan

1. 500 gr labu kuning kukus, dihaluskan
2. 100 gr tepung beras
3. 1 bks agar2 putih
4. 50 ml santan kental
5. 125 gr gula pasir
6. 1/2 sdt garam
7. 100 gr kelapa muda, dikupas lalu diparut kasar
8. 1/4 sdt garam

• Cara membuat :

1. Aduk labu kuning, tepung beras, agar2, santan, gula dan garam.
2. Tuang adonan ke dalam cetakan yang sudah dioles minyak dan dialasi plastik.
3. Kukus 25 menit.
4. Angkat, setelah dingin potong2
5. Kukus kelapa parut dan garam 10 menit, angkat.
6. Gulingkan potongan ongol2, sajikan.

Kue Ku Buah

Buah2 mungil dari kacang hijau, legit banget!! Walaupun sudah kehabisan tenaga waktu untuk mengaduk adonan, tetep deh semangat untuk membentuknya. Apalagi kalo liat hasilnya jadi gemez sendiri. Super duper cute!!! Jeruk, Jambu air, strawberry, manggis dan belimbing ....

Serabi Pandan Kuah in box

Sebenarnya serabi ini dah pernah aq posting, berhubung ada temen suami yg request this recipe, aq posting lagi dengan penampilan dalam kemasan. Resepnya aq dapat dari bukunya ibu Sisca Susanto, serabi hijau bandung.

Bahan biang :

• 50 gr terigu
• 1 sdt ragi instan
• 50 ml air dingin

Bahan serabi :

• 100 gr terigu
• 100 gr tepung beras
• 1 sdm garam
• 1 sdt baking powder
• 600 ml santan, dari 1 butir kelapa
• 50 ml air daun suji
• ( aq tambahin daun pandan )
• 2 butir telur, kocok lepas

Saus santan :

• 500 ml santan
• 100 gr gula merah
• 50 gr gula pasir
• 4 lbr daun pandan

Cara membuat :

1. Campur jadi satu bahan biang, diamkan selama 20 menit.
2. Aduk terigu, tepung beras, garam, biang dan baking powder. Uleni hingga kalis. Tuangi dengan sebagian santan sambil adonan di uleni hingga terasa ringan. Tuangi dengan sisa santan, aduk rata. Terakhir, tuangi dengan kocokan telur dan air daun suji. Diamkan selama 1 jam.
3. Olesi wajan dengan minyak, lalu panaskan. Tuang satu sendok sayur adonan serabi, biarkan hingga permukaannya berlubang-lubang, lalu tutup.
4. Teruskan panggang sampai matang. Hidangkan dengan saus santan.
5. Saus santan : campur semua bahan jadi satu, masak di atas api kecil sambil diaduk-aduk hingga mendidih dan jangan sampai santan pecah. Angkat, lalu saring.

Soes Isi Vla Coklat

Masih punya tepung protein tinggi, bikin aja soes. Tapi pengen isinya lain. Karna kehabisan coklat bubuk, bikin aja dengan susu bubuk coklat. Enak, tapi warnanya kurang coklat yach!

Molen Durian

Hmmmm... gambarnya blur yah!!! Gak pa2, harap maklum cuman pake kamera hp, karna ngambilnya malem harus pake mode malam jadi goyang dikit aja jadi blur! Karna pesanan mo diambil pagi2 bgt jadi gak sempat action dech molennya...

Sus Topping Coklat Almond

Getuk Pelangi

Getuk mentega dengan tiga rasa, Strawberry, pandan dan nangka. Mami cetak dengan cetakan kue sakura, manis, gurih 'n legit....

Pisang Goreng Istimewa

Pisang goreng istemewa (source Masak Dalam Sekejap)

• 200 gr tepung terigu, ayak
• 1/4 sdt garam
• 1/4 sdt vanili bubuk
• 100 gr gula pasir
• 2 butir telur, kocok
• 200 ml santan kental
• 300 gr nanas kalengan yang airnya sudah ditiriskan, potong 1 x 1 cm
• 6 buah pisang raja, potong melintang 1/2 cm
• 100 gr kismis
• minyak untuk menggoreng
• 100 gr keju parut, untuk taburan
• 100 gr cerry merah, untuk hiasan

Cara membuat :

• Campur terigu, garam dan gula pasir dalam wadah, aduk rata. Masukkan telur kocok, aduk kembali hingga rata. Tuangi santan sedikit2 sambil aduk hingga adonan licin.
• Masukkan potongan nanas, aduk rata. Tambahkan kismis dan pisang, aduk rata. Tuang ke dalam loyang, ratakan, tutup dengan selembar kertas alumunium.
• Masukkan ke dalam dandang panas dan kukus selama 1 jam dengan api sedang hingga matang.
• Angkat dan dinginkan. Keluarkan dari loyang, potong2 ukuran 4 x 5 cm.
• Goreng dalam minyak panas hingga kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
• Taburi dengan keju cheddar parut dan hiasi dengan cherry merah.

Bakpao Mawar